Chef de partie - Relais Bernard Loiseau

Vos missions :
Piloter votre partie en toute autonomie, en assurant une mise en place irréprochable et une exécution précise des plats dans le respect des standards d’excellence de la Maison ;
Garantir « Le GOUT ! » Bernard Loiseau, en mettant en valeur des produits d’exception, en garantissant une qualité constante, une parfaite maîtrise des cuissons et un dressage soigné à chaque service ;
Animer et accompagner votre équipe au quotidien, en organisant le travail des Demi-Chefs de Partie et Commis et en favorisant un esprit de brigade fondé sur l’entraide et l’exigence ;
Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité ;
Anticiper les besoins de votre poste, en assurant le suivi des stocks, des commandes et des inventaires afin de garantir la fluidité de l’activité ;
Participer à la transmission des savoir-faire de la Maison, en accompagnant la montée en compétences des apprentis et des nouveaux collaborateurs avec pédagogie et bienveillance.
Profil recherché :
Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de partie dans un restaurant étoilé ;
Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant ;
Leadership et sens de la transmission, avec la capacité à encadrer une petite équipe en instaurant ; des standards élevés d’hygiène, de rigueur et de professionnalisme ;
Créativité, force de proposition pour la création des plats.

Employment type
Full-time

Work arrangement
No