Ki Niseko - An Dining Restaurant Sous Chef/木ニセコ 「杏ダイニング」副料理長

The Role
For both the pre-opening and on a daily basis, assist in the food planning and operation of An Dining
Assist the Head Chef in purchasing and receiving for An Dining
Actively cook and assist staff in all kitchen stations
Help with menu development with the Head Chef
Oversee cost control of operations
Ensure food quality control
Ensure sanitation & safety to meet any applicable law or regulation
Garbage Management to ensure in line with Kutchan town guidelines
Knowledge and Skill Requirements
Sous Chef experience desired
Language skills: Japanese native or English fluency with conversational Japanese
Computer skills - Microsoft Office
Professional, courteous and friendly manner
Natural team-leader with proven experience solving problems in a team environment
Understanding on how to successful operate a kitchen in order to deliver the required covers
Ability to take part in the local community, be respected and trusted by community stakeholders
Shows high levels attention to detail and ability to organise work to achieve objectives and deadlines
Employment Package Details
Employment Period: Ongoing full time year round
Annual Salary: ¥6,000,000 to ¥7,300,000
(The above remuneration will be divided by 14 and paid monthly with two annual bonuses.)
Location: Niseko, Hokkaido, Japan
Working Hours:
Average 40 hours per week (shift times vary by season)
120 days off per year
Sick leave: 5 days
Annual paid leave: 10days (after 6 months of employment)
Benefits
Flexi-time system with paid overtime
Staff meal provided
Health, social, and employment insurance
Visa sponsorship
Staff accommodation available
Grand Hirafu season pass available at a discounted rate
Free ski or snowboard lessons (availability dependent)
Discounts on HTM services and businesses
Access to language and work relevant training subsidy
仕事内容
●メニュー企画作成や、企画に合わせた調理
●食材の購入や、受け取れ
●率先して調理を行い、状況によっては他のスタッフへのアシストを行う
●品質とコストのコントロールの一貫性を保つ
●適用される法律または規制を満たす衛生安全を確保する
●倶知安町のガイドラインに沿ったごみ処理管理
応募資格
●副料理長経験者が望ましい
●母国語レベルの日本語、初級レベル以上の英語
●コンピュータースキル- Microsoft Office
●プロフェッショナルで礼儀正しく親しみやすい
●チーム環境の問題を解決した実績があり、リーダー気質がある
●キッチンを円滑に操作するための方法を理解する
●細部まで注意力をもち、目標と期限を達成するための作業整理能力
雇用形態
●正社員
雇用期間
●定めなし
勤務時間
●平均40時間/週（8時間 X 5日のシフト、シフト時間は季節によって異なります）
●年間休日120日
●傷病休暇5日
●入社から6ヶ月経過後の年次有給休暇10日
給与
●年俸600万～730万円
(上記年棒を14分割し、毎月の給与と年2回の賞与に分けて支給)
勤務地
●北海道ニセコエリア
勤務開始日
●応相談
待遇
●社会保険完備
●社員寮あり（有料）
●冬季シーズンリフトパス割引購入可
●無料スキー・スノーボードグループレッスン（空き状況による）
●スキー・スノーボードレンタル割引制度
●学習支援プログラム有り
ご応募の際には写真付き履歴書を添付ください。

Employment type
Full-Time (PLJ)

Work arrangement
No