Maître / Responsabile di sala - Nove 1* Michelin / Villa della Pergola

Per il nostro team di sala, siamo alla ricerca di un/una:
Maître / Responsabile di Sala | Ristorante Nove, 1* Michelin / Villa della Pergola.
La risorsa entrerà a far parte del team di sala del Ristorante Nove, contribuendo a garantire un servizio attento, preciso e personalizzato, in linea con gli standard qualitativi di un ristorante stellato.
Lavorerà a stretto contatto con il Restaurant Manager e con l’Executive Chef Antonio Romano, favorendo una collaborazione costante tra sala e cucina e contribuendo alla qualità complessiva dell’esperienza gastronomica.
Principali responsabilità
Coordinare e supervisionare tutto servizio di sala (), garantendo elevati standard qualitativi e un’esperienza coerente con l’identità del ristorante.
Curare l’accoglienza degli ospiti e accompagnarli durante l’esperienza gastronomica, assicurando attenzione, discrezione e personalizzazione del servizio.
Collaborare con il Restaurant Manager nell’organizzazione delle attività operative, nella pianificazione del servizio e nel monitoraggio degli standard di qualità.
Lavorare in stretta sinergia con l’Executive Chef per garantire un efficace coordinamento tra sala e cucina, con particolare attenzione ai tempi di servizio e alla presentazione della proposta gastronomica.
Coordinare il team di sala durante il servizio, favorendo comunicazione, collaborazione ed efficienza operativa.
Contribuire alla formazione, all’affiancamento e alla crescita professionale dei membri del team.
Presentare e valorizzare i menu degustazione, i piatti e la proposta enologica, trasmettendo agli ospiti le caratteristiche e la filosofia della cucina del Nove.
Gestire eventuali richieste particolari ed esigenze degli ospiti con professionalità e attenzione.
Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, organizzazione e cura degli ambienti di sala.
Esperienza nel ruolo di Maître o in posizioni di responsabilità di sala, preferibilmente maturata in ristoranti stellati, contesti fine dining o strutture alberghiere di alto livello.
Spiccate capacità di leadership, entusiasmo e ambizione professionale, con la motivazione ad assumere responsabilità all’interno di un contesto di alta ristorazione.
Solida conoscenza delle tecniche di servizio e delle dinamiche operative della ristorazione gastronomica.
Ottime capacità organizzative, relazionali e di coordinamento del personale.
Buona conoscenza del mondo del vino e capacità di valorizzare la proposta gastronomica.
Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza della lingua francese é un plus significativo.
Attenzione al dettaglio, eleganza, discrezione e forte orientamento all’ospite.
Capacità di lavorare in squadra e di collaborare efficacemente con l'Executive Chef, Restaurant Manager con Hotel Manager.
Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi servizi serali, weekend e festivi.

Employment type
Full-time

Work arrangement
Yes