Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - La Fontaine Gaillon

Offre d'emploi - Chef de partie pâtisserie (H/F) Restaurant La Fontaine Gaillon - CDI
Rejoignez l'équipe du restaurant La Fontaine Gaillon, une adresse emblématique où l'histoire se marie à une cuisine française raffinée, sublimée par l'une des plus belles terrasses de Paris. Inauguré récemment après une rénovation spectaculaire menée par Lázaro Rosa Violán, La Fontaine Gaillon a retrouvé sa magnificence d'origine. Le restaurant offre à ses visiteurs une expérience culinaire inoubliable, enrichie par deux piano-bars et cinq salons privés qui ajoutent une touche d'intimité à une élégance intemporelle. Participez à la renaissance de ce lieu mythique et contribuez à perpétuer son héritage.
Missions et responsabilités :
Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la pâtisserie
Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement
Élaborer les menues pâtisseries et autres menus spéciaux en collaboration avec le chef
Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers
Respecter des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments
Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène
Produire et assurer toutes les préparations pour le service
Participer au dressage et à l’arrangement des desserts
Profil :
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
Connaître l'organisation générale de la cuisine
Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes
Être capable de régler les potentiels conflits internes
Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires
Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux.reuse et en respectant les normes Fitz Group
Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
Faire preuve d’adaptabilité
Nos avantages :
Prise en charge du Pass Navigo à 100%,Prise en charge 50% Mutuelle, 30% de remise dans nos établissements, possibilités d'évolution, formations
Type de contrat : CDD 42h
Lieux de travail: Restaurant La Fontaine Gaillon - Paris 2ème
À Propos de Fitz Group - www.fitz-group.fr Nous redonnons vie aux restaurants de quartier en créant des ambiances captivantes, une atmosphère conviviale, une cuisine française moderne, des achats éco-responsables, des formations centrées sur l’expérience client, une approche marketing omnicanal, une équipe spécialisée dans les événements, l’adoption de technologies de pointe, ainsi qu’une culture ancrée dans l’excellence opérationnelle. Notre collection de restaurants à Paris inclut actuellement Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, et La Fontaine Gaillon. Nous valorisons le développement professionnel continu de notre équipe. Ainsi, nous offrons des opportunités de formation régulières directement sur votre lieu de travail, permettant à chacun de s'épanouir et de se perfectionner au fil du temps.

Employment type
CDI

Work arrangement
No