Chef de Partie Pasticceria - Castello di Guarene

La risorsa sarà inserita nel team di Cucina, a diretto riporto dell'Executive Chef e si occuperà principalmente di :
Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria (colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, pasticceria per eventi e banqueting).
Gestirai con massima flessibilità e cura le richieste speciali e personalizzate degli ospiti, creando alternative dedicate che mantengano intatto l'alto standard qualitativo della struttura.
Curare la preparazione, l'impiattamento e la presentazione estetica dei dolci, garantendo standard elevati di qualità
Selezionare e valorizzare le materie prime del territorio
Monitorare lo stoccaggio, il controllo scorte e le schede tecniche di produzione
Garantire il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di eccellenza a 5 stelle dell'hotel.
Esperienza: Almeno 2-3 anni nello stesso ruolo in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati (fine dining).
Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, panificazione, cioccolateria e impiattamento creativo.
Flessibilità Oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i turni mattinieri (fondamentali per il servizio colazioni) e nei giorni festivi.
Attitudini Personali: Passione per l'alta pasticceria, precisione, pulizia e spiccata capacità di lavorare in team sotto pressione.
Formazione: Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in scuole di pasticceria

Employment type
Full-time

Work arrangement
No