Assistant Culinary Operations (m/w/d)

Its fun to work in a company where people truly believe in what they're doing!
We're committed to bringing passion and customer focus to the business.
About us:
With 1,125 rooms and suites, four restaurants and three bars, a multifunctional Congress Center and Berlin's most successful live show “Stars in Concert”, the Estrel is Europe's largest hotel, congress and entertainment center. With 1,200 events a year, the Estrel occupies a top position as a congress and event location. A team of 550 employees from 23 nations looks after our national and international guests and customers. The Estrel Tower is currently under construction and will expand the “Estrel World” by the end of 2025.
Our benefits:
Familiar working atmosphere in a committed team with a passion for the hotel and catering industry
Permanent employment contract
28 days' vacation with an increase depending on length of service
Vacation and Christmas bonus
Free employee parking space
Company pension scheme and capital-forming benefits
Family & Friends rate
Special conditions for restaurant & bar
Subsidy for BVG ticket
Subsidy for the Urban Sports Club
JobRad - leasing a bicycle for commuting and leisure time
Personights - exclusive offers for employees in other hotels
Staff restaurant - fresh and inexpensive meals on site
Wide range of training and development courses, including the Estrel Academy for career development
Ihre Aufgaben:
Verantwortung für den gesamten administrativen Bereich der Küche
Dienstplangestaltung für den gesamten Küchenbereich mit ca. 100 Mitarbeitern in Zusammenarbeit mit Küchendirektor
Urlaubplanung für den gesamten Küchenbereich in Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor
Reporting an den Küchendirektor über Personalkosten und Wareneinsätze sowie wirtschaftliche Auswertung der Küchenergebnisse
Aushilfen-Disposition für den Bereich Küche sowie Kontrolle der Rechnungen
Betreuung von VIP-Veranstaltungen
Betreuung des Kassensystems Paycult im Mitarbeiterrestaurant
Planung, Organisation, Auswertung der Zahlen im Mitarbeiterrestaurant
Erstellung des Speiseplans für das Mitarbeiterrestaurant
Operative Mithilfe in der Küche bei Großveranstaltungen
Einholen von Angeboten und allgemeine Büroorganisation
Sicherstellen der Sauberkeit sowie Einhaltung der HACCP Hygienevorschriften
Ihr Profil:
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie idealerweise eine weiterführende Qualifikation im Küchen-, Hotel- oder Gastronomiemanagement
Mehrjährige Berufserfahrung in anspruchsvollen gastronomischen Betrieben
Ausgeprägtes Verständnis für moderne Gastronomie, Küchenorganisation und wirtschaftliche Zusammenhänge
Strukturierte, lösungsorientierte und unternehmerische Arbeitsweise
Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie ausgeprägte Gastgeberorientierung
Sicherer Umgang mit MS Office und idealerweise Erfahrung mit gastronomischen Warenwirtschafts- und Controllingsystemen
Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse
If you would like to work in a successfully managed private company where innovation and sustainability are particularly important and you would like to work with highly motivated and unique colleagues, then you have come to the right place.