Line Cook - Leo & Margaux (Le Westin, Tremblant)

Nos cuisiniers font preuve d’une qualité inspirée dans tout ce qu’ils accomplissent. Leur passion pour la cuisine est contagieuse et ils ont à cœur de servir le meilleur, à chaque fois. Ils gardent leur poste impeccable tout au long du service et répondent avec plaisir aux demandes spéciales des clients.
Our Cooks bring inspired quality to everything they do. Their passion for food and cooking is infectious, and they’re driven to serve the very best, every time. They keep their station spotless throughout service and are happy to honour guests’ special requests.
Au quotidien :
Préparer et approvisionner son poste avant le service, puis le nettoyer et le fermer à la fin du quart
Effectuer la mise en place quotidienne du restaurant selon les normes O&B
Cuisiner les plats à la commande avec précision, rapidité et constance
Respecter les recettes, le contrôle des portions et les normes de présentation établies par le restaurant
Coordonner le temps de cuisson pour que les assiettes d’une même table soient prêtes en même temps
Communiquer efficacement avec le chef de partie, le sous-chef et l’équipe de service pendant le service
Tenir à jour une liste de préparation et maintenir les niveaux de stock du poste
Appliquer la méthode PEPS (FIFO) pour assurer la fraîcheur des produits et réduire le gaspillage
Étiqueter, dater et entreposer correctement tous les aliments préparés
Participer à l’inventaire et au contrôle des denrées alimentaires
Participer à la réception, à la vérification et à l’entreposage des livraisons
Nettoyer et entretenir les zones de préparation, l’équipement et les ustensiles, et respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
Respecter rigoureusement les directives du SIMDUT et des fiches de données de sécurité (FDS)
Exécuter les tâches déléguées par le chef de partie, le sous-chef, le chef et/ou le directeur général
Toute autre tâche connexe assignée ou requise
The day to day:
Set up and stock the station before service, and clean and close it down at the end of the shift
Complete the restaurant’s daily mise en place according to O&B standards
Cook dishes to order with accuracy, speed and consistency
Follow recipes, portion controls and presentation standards set by the restaurant
Time dishes so every plate for a table is ready at the same moment
Communicate clearly with the Chef de Partie, Sous Chef and service team during service
Maintain a prep list and keep station par levels stocked
Follow the FIFO method to maximize freshness and reduce waste
Properly label, date and store all prepped items
Assist with food inventory and control
Help receive, check and store deliveries
Clean and maintain prep areas, equipment and utensils, and strictly follow sanitation, food safety and hygiene guidelines
Strictly follow WHMIS and SDS guidelines
Carry out tasks delegated by the Chef de Partie, Sous Chef, Chef and/or General Manager
Other duties as assigned or required
Ce que vous apportez :
1 à 2 ans d’expérience en cuisine dans un restaurant au rythme soutenu (votre motivation compte autant que votre expérience!)
Diplôme en cuisine (un atout)
Bonnes bases en cuisine professionnelle et en maniement des couteaux
Habitude de travailler avec une liste de préparation
Garde un poste organisé et propre, et étiquette et date les produits selon la méthode PEPS (FIFO)
Certification en hygiène et salubrité alimentaires du MAPAQ (ou volonté de l’obtenir)
Sens de l’organisation et souci du détail
Capacité à recevoir des directives et à travailler calmement et efficacement sous pression
Bonnes aptitudes en communication et esprit d’équipe
Possède ses propres couteaux et outils de cuisine
Capacité à rester debout pendant tout un quart de travail et à soulever jusqu’à 50 lb
Moyen de transport fiable essentiel (quarts de fermeture tardifs)
Disponible à temps plein, à temps partiel ou pour la saison
Disponible les soirs, les fins de semaine et les jours fériés au besoin
Légalement autorisé(e) à travailler au Canada
What you bring:
1–2 years of cooking experience in a fast-paced restaurant (your motivation counts as much as your experience!)
Culinary diploma or degree is an asset
Good foundation in professional cooking and knife skills
Comfortable working from a prep list
Keeps an organized, clean station, and labels and dates products following the FIFO method
MAPAQ Food Hygiene and Safety Certification (or willingness to obtain it)
Organized and detail-oriented
Takes direction well and stays calm, focused and efficient under pressure
Good communication skills and a team-first attitude
Has own knives and kitchen tools
Able to stand for a full shift and lift up to 50 lbs
Reliable transportation essential (late closing shifts)
Available for full-time, part-time or seasonal positions
Available evenings, weekends and holidays as needed
Legally eligible to work in Canada

Employment type
Full-time

Work arrangement
No